Unser haubengekürtes Restaurant Kulinarium 2.0

Lukullischer Luxus à la carte

In unserem Restaurant Kulinarium möchten wir uns immer wieder selbst übertreffen: das Besondere noch genuss-raffinierter kochen und gestalten, bis wir schmecken und sehen: Ja, das ist es!

Unser vielfach prämiertes Küchenteam, 3 Hauben Gault Millau 2025, unter der Leitung von Günter Lampert und David Wagger kreiert im Restaurant Kulinarium 2.0 köstliches in einer 6-gängigen Menüfolge – für Feinschmecker aus der Region wie für Gäste unseres Gourmethotels.

Kulinarium

Öffnungszeiten

Kulinarium 2.0 - Signature Menü
nur Donnerstag bis Samstag ab 18:30 Uhr
Erleben Sie unser exklusives Signature-Menü Kulinarium 2.0: Sechs kreative Gänge, inspiriert von der Region, veredelt durch moderne Leichtigkeit und feinste Zutaten.

Unser Signature-Menü

Gourmet-Menü
Sonntag bis Sonntag ab 18:30 Uhr
Täglich-wechselndes Gourmet-Menü auf 3-Hauben-Niveau – saisonal abgestimmt, mit viel Feingefühl komponiert und mit besten Produkten aus der Region zubereitet.

Mittagskarte
täglich | mittags 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr
Zur Mittagszeit servieren wir eine feine à-la-carte-Auswahl mit leichten Gerichten, Klassikern und raffinierten Kreationen aus unserer Gourmetküche.

Wir bitten um vorherige Tischreservierung. Bitte kontaktieren Sie uns unter
+43 5358 2022 oder info@kaiserhof-ellmau.at

Kulinarik-Highlights

A la carte Gourmet-Menü - 4 Gängeab € 96,- pro Person

A la carte Gourmet-Menü - 4 Gänge

Eine Chronik des guten Geschmacks!

Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region bzw. aus biologischem Anbau. Konzipiert als Kontrapunkt zu herkömmlichem Gourmetvergnügen durchbricht David Wagger mit seiner leichten, eleganten Nuance überlebte Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der kulinarischen Verführung. Es ist eine Einladung, erst das Unerwartete als Momentum der Neugier zu begreifen, um dann staunend höchsten Genuss zu erleben. Exquisit. Individuell.

Preis: ab € 96,- pro Person

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A la carte Gourmet-Menü - 5 Gängeab € 106,- pro Person

Kaiserhof Gourmet Speisen - Kaiserhof 5*superior

A la carte Gourmet-Menü - 5 Gänge

Eine Chronik des guten Geschmacks!

Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region bzw. aus biologischem Anbau. Konzipiert als Kontrapunkt zu herkömmlichem Gourmetvergnügen durchbricht David Wagger mit seiner leichten, eleganten Nuance überlebte Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der kulinarischen Verführung. Es ist eine Einladung, erst das Unerwartete als Momentum der Neugier zu begreifen, um dann staunend höchsten Genuss zu erleben. Exquisit. Individuell.

Preis: ab € 106,- pro Person

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A la carte Gourmet-Menü - 6 Gängeab € 116,- pro Person

A la carte Gourmet-Menü - 6 Gänge

Eine Chronik des guten Geschmacks!

Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region bzw. aus biologischem Anbau. Konzipiert als Kontrapunkt zu herkömmlichem Gourmetvergnügen durchbricht David Wagger mit seiner leichten, eleganten Nuance überlebte Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der kulinarischen Verführung. Es ist eine Einladung, erst das Unerwartete als Momentum der Neugier zu begreifen, um dann staunend höchsten Genuss zu erleben. Exquisit. Individuell.

Preis: ab € 116,- pro Person

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Kuli 2.0 Menü - 4-Gängeab € 115,- pro Person

Kuli 2.0 Menü - 4-Gänge

Unser kreatives Fine-Dining-Erlebnis: ein 6-Gänge-Signature-Menü, inspiriert von regionalen Zutaten und moderner, leichter Küche. Exklusiv serviert im Kulinarium 2.0 – für alle, die das Besondere suchen.

Sechs kreative Gänge, inspiriert von der Region, veredelt durch moderne Leichtigkeit und feinste Zutaten. Ein kulinarisches Highlight – überraschend, elegant, unverwechselbar.

Preis: ab € 115,- pro Person

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Kuli 2.0 Menü - 5 Gängeab € 125,- pro Person

Kuli 2.0 Menü - 5 Gänge

Unser kreatives Fine-Dining-Erlebnis: ein 6-Gänge-Signature-Menü, inspiriert von regionalen Zutaten und moderner, leichter Küche. Exklusiv serviert im Kulinarium 2.0 – für alle, die das Besondere suchen.

Vier bis sechs kreative Gänge, inspiriert von der Region, veredelt durch moderne Leichtigkeit und feinste Zutaten. Ein kulinarisches Highlight – überraschend, elegant, unverwechselbar.

Preis: ab € 125,- pro Person

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Kuli 2.0 Menü - 6-Gängeab € 135,- pro Person

Kaiserhof Gourment Speisen - Kaiserhof 5*superior

Kuli 2.0 Menü - 6-Gänge

Unser kreatives Fine-Dining-Erlebnis: ein 6-Gänge-Signature-Menü, inspiriert von regionalen Zutaten und moderner, leichter Küche. Exklusiv serviert im Kulinarium 2.0 – für alle, die das Besondere suchen.

Sechs kreative Gänge, inspiriert von der Region, veredelt durch moderne Leichtigkeit und feinste Zutaten. Ein kulinarisches Highlight – überraschend, elegant, unverwechselbar.

Preis: ab € 135,- pro Person

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Ideenreich und ehrlich

Durch Bodenständigkeit abheben

Das Restaurant Kulinarium ist weit oben in Bezug auf die Höhenmeter und die Auszeichnungen für unser Küchenteam. Aber grundehrliche Kochkunst ist unsere Basis. Abheben möchten wir uns ausschließlich durch Qualität sowie unsere Kreativität. Es darf und soll auch in der Haubenküche nach regionalen Produkten schmecken, immer zubereitet mit einem besonderen Touch.

Ausgezeichnete Kulinarik

Hervorragend

Hauben, Gabeln, Weinflaschen – die hat man in der gehobenen Küche gerne um sich. Wir dürfen uns seit Jahren über Top-Auszeichnungen für den Kaiserhof freuen:

3 Hauben Gault Millau
3,5 Hauben Der große Restaurant und Hotelguide
3 Gabeln Falstaff
1 Stern und 1 Weinflasche A la carte
und weitere

Unsere Auszeichnungen

Haubenrestaurant Kulinarium — Der Wilde Kaiser als Tischnachbar

Haubenrestaurant

Günter Lampert & Küchenchef David Wagger

Patron & Küchenchef

Kreative in der Küche

Seit jeher bewegt sich unsere Küche unter der Führung von Patron und Küchenmeister Günter Lampert im kulinarischen Spitzenbereich. Mit unserem neuen Küchenchef David Wagger und dem gesamten Küchenteam entwickelt er lukullische Ideen für unser Restaurant Kulinarium 2.0.

Als vollendete Werke werden sie auf dem Teller präsentiert.

Exzellente Tropfen

Wein zum Haubenmenü

Wer Dipl.-Sommelier Karl Rotheneder um seine Expertise bittet, spürt gleich, dass er in seinem Element ist. Mit Begeisterung berät er unsere Gäste bei der Weinauswahl im Kulinarium.

Unser Vinariat