Weine leben, sind charaktervoll, herb oder fruchtig. Sie sind tiefgründig und entfalten sich – bei der Lagerung in unserem Weinkeller wie im Glas, wenn wir sie im Vinariat oder in einem unserer Restaurants verköstigen. Unser ausgezeichneter Wein-Experte, Diplom-Sommelier Karl Rotheneder, erzählt Ihnen gerne mehr zu seiner und unserer Leidenschaft Wein.
Unser Maître Sommelier Karl Rotheneder, der zu Österreichs Sommelier des Jahres 2007 gekürt wurde, betreut die Weinsammlung des Hauses. Von seinen regelmäßigen Weinreisen kehrt er stets mit den besten Tropfen zurück.
Über 200 Weine lagern in unserem Weinkeller – darunter viele österreichische, aber auch internationale Spezialitäten.
In unserem Kaiserhof Weinbuch, wie wir unsere Weinkarte nennen, sind alle Tropfen erlesen. Manche Weine und Sekte erhalten Sie jedoch nur bei uns im Kaiserhof. Wir sind stolz auf die eigenen Abfüllungen für die folgenden Editionen:
Interessierten Hotelgästen bieten wir die Möglichkeit, an unseren wöchentlichen Weindegustationen mit unserem Dipl.-Sommelier Karl Rotheneder teilzunehmen.
Er ist nicht nur Weinexperte, sondern auch passionierter Geschichtenerzähler – so werden seine Verkostungen stets zu unterhaltsame und gesellige Nachmittagen. Die Teilnehmer lauschen spannenden Anekdoten und erhalten informative Einblicke in die Welt des Weines.
Degustation mit Schmankerl gegen Gebühr
Das lateinische Wort Vinariat bedeutet Weingut. Wir holen in unserem Weinclub renommierte Winzer in den Kaiserhof. Bei den monatlichen Treffen stellen sie den Clubmitgiedern ihre hervorragenden Weine vor.
Jedes Weinclub-Mitglied hat die Möglichkeit, einen eigenen Rotweincuvée zu kreieren. Bei Verkostungen werden diese bewertet und gekürt. Der Sieger findet in unserer Kaiserhof-Weinedition seinen Platz.
Sie ruhen und warten auf den großen Moment: in den eigens gefertigten Regalen lagern unsere Weine. In der Mitte des Raumes lädt ein langer Eichenholztisch zum Verkosten ein. Dieses vinophile Ambiente stellen wir gerne auch für Feiern zur Verfügung – mit Menü aus unserer Haubenküche und exzellenten Weinen.
Verantwortung erstreckt sich über individuelles Handeln hinaus und muss auch im unternehmerischen Kontext verankert sein. Diese Philosophie basiert auf tiefem Respekt vor der Natur und einer nachhaltigen Wirtschaftsweise, die Ressourcen schont und ein faires, soziales Miteinander fördert. Die Weingärten stehen im Zentrum dieses Ansatzes. Gesunde Reben sind die Grundlage für Weine, die sorgfältig und umweltbewusst produziert werden. Das Wohl der Mitarbeiter und die Unterstützung ausgewählter Vereine und Organisationen sind ebenfalls wesentliche Bestandteile des Engagements. Nachhaltige Energiegewinnung ist ein weiterer Eckpfeiler: Eine Photovoltaik-Anlage versorgt die E-Mobilität und die Kühlung der Lager mit Strom, während im Winter Wärme aus eigenem Hackgut genutzt wird. Seit 2015 trägt das Weingut stolz das Zertifikat „Nachhaltig produzierter Wein“, was das umfassende Engagement für eine integrierte und nachhaltige Produktion bestätigt.
