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Vinariat & Weinkeller des Kaiserhof
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Weinsammlung und -Club Vinariat im Kaiserhof

Bei uns ist Wein echte Leidenschaft

Weine leben, sind charaktervoll, herb oder fruchtig. Sie sind tiefgründig und entfalten sich – bei der Lagerung in unserem Weinkeller wie im Glas, wenn wir sie im Vinariat oder in einem unserer Restaurants verköstigen. Unser ausgezeichneter Wein-Experte, Diplom-Sommelier Karl Rotheneder, erzählt Ihnen gerne mehr zu seiner und unserer Leidenschaft Wein.

Walk of Wine mit Dipl.-Sommelier Karl Rotheneder

Höchster Weingenuss im Kaiserhof

Die Welt des Weins

Unser Maître Sommelier Karl Rotheneder, der zu Österreichs Sommelier des Jahres 2007 gekürt wurde, betreut die Weinsammlung des Hauses. Von seinen regelmäßigen Weinreisen kehrt er stets mit den besten Tropfen zurück.

Über 300 Weine lagern in unserem Weinkeller – darunter viele österreichische, aber auch internationale Spezialitäten.

Unsere Weine - zum Winepad

Cuvee Wein Kaiserhof Ellmau

Exklusiv für Kaiserhof-Gäste

Eigene Abfüllungen

In unserem Kaiserhof Weinbuch, wie wir unsere Weinkarte nennen, sind alle Tropfen erlesen. Manche Weine und Sekte erhalten Sie jedoch nur bei uns im Kaiserhof. Wir sind stolz auf die eigenen Abfüllungen für die folgenden Editionen:

  • Kaiserhof Edition
  • Vinariat Edition
  • Kaiserhof Sparkling Edition, darunter unsere Haus-Marke „Perlender Kaiser“
Zu unserem Kaiserhof-Shop
Vinariat und Weinkeller im Kaiserhof Ellmau

Weindegustationen im Kaiserhof

Unterhaltsam und weinsam

Interessierten Hotelgästen bieten wir die Möglichkeit, an unseren wöchentlichen Weindegustationen mit unserem Dipl.-Sommelier Karl Rotheneder teilzunehmen.

Er ist nicht nur Weinexperte, sondern auch passionierter Geschichtenerzähler – so werden seine Verkostungen stets zu unterhaltsame und gesellige Nachmittagen. Die Teilnehmer lauschen spannenden Anekdoten und erhalten informative Einblicke in die Welt des Weines.

Degustation mit Schmankerl gegen Gebühr

Wein-Highlights

Wein "Meine Freunde" exklusive Kaiserhof-Edition

A la carte Abendmenü - 4 Gänge mit Weinfolge

Mit absoluter Frische, besten Zutaten aus der Region und perfekt abgestimmten Weinen schafft David Wagger ein leichtes, elegantes Gourmet-Erlebnis, das konventionelle Sichtweisen überwindet und neue kulinarische Horizonte eröffnet. Eine Einladung zu unerwartetem Genuss – exquisit, individuell, inspirierend.
Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region sowie aus biologischem Anbau, lädt David Wagger zu einer kulinarischen Reise ein, die die Grenzen herkömmlicher Gourmetvorstellungen hinter sich lässt. Mit seiner leichten, eleganten Handschrift durchbricht er überkommene Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der Verführung für die Sinne.
Jedes Gericht wird begleitet von einer perfekt abgestimmten Weinfolge, die sorgfältig ausgewählt wurde, um die Aromen zu unterstreichen und zu vollenden. Von charakterstarken, mineralischen Weißweinen über samtige, komplexe Rotweine bis hin zu überraschend raffinierten Dessertweinen: Jede Komposition wird zu einem harmonischen Dialog zwischen Küche und Keller.
Preis: ab € 155,- pro Person

A la carte Abendmenü - 5 Gänge mit Weinfolge

Mit absoluter Frische, besten Zutaten aus der Region und perfekt abgestimmten Weinen schafft David Wagger ein leichtes, elegantes Gourmet-Erlebnis, das konventionelle Sichtweisen überwindet und neue kulinarische Horizonte eröffnet. Eine Einladung zu unerwartetem Genuss – exquisit, individuell, inspirierend.
Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region sowie aus biologischem Anbau, lädt David Wagger zu einer kulinarischen Reise ein, die die Grenzen herkömmlicher Gourmetvorstellungen hinter sich lässt. Mit seiner leichten, eleganten Handschrift durchbricht er überkommene Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der Verführung für die Sinne.
Jedes Gericht wird begleitet von einer perfekt abgestimmten Weinfolge, die sorgfältig ausgewählt wurde, um die Aromen zu unterstreichen und zu vollenden. Von charakterstarken, mineralischen Weißweinen über samtige, komplexe Rotweine bis hin zu überraschend raffinierten Dessertweinen: Jede Komposition wird zu einem harmonischen Dialog zwischen Küche und Keller.
Preis: ab € 180,- pro Person

A la carte Abendmenü - 6 Gänge mit Weinfolge

Mit absoluter Frische, besten Zutaten aus der Region und perfekt abgestimmten Weinen schafft David Wagger ein leichtes, elegantes Gourmet-Erlebnis, das konventionelle Sichtweisen überwindet und neue kulinarische Horizonte eröffnet. Eine Einladung zu unerwartetem Genuss – exquisit, individuell, inspirierend.
Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten aus der Region sowie aus biologischem Anbau, lädt David Wagger zu einer kulinarischen Reise ein, die die Grenzen herkömmlicher Gourmetvorstellungen hinter sich lässt. Mit seiner leichten, eleganten Handschrift durchbricht er überkommene Sichtweisen und eröffnet Ausblicke in eine neue Welt der Verführung für die Sinne.
Jedes Gericht wird begleitet von einer perfekt abgestimmten Weinfolge, die sorgfältig ausgewählt wurde, um die Aromen zu unterstreichen und zu vollenden. Von charakterstarken, mineralischen Weißweinen über samtige, komplexe Rotweine bis hin zu überraschend raffinierten Dessertweinen: Jede Komposition wird zu einem harmonischen Dialog zwischen Küche und Keller.
Preis: ab € 205,- pro Person
Vinariat & Weinkeller des Kaiserhof

Feinsinnig. Weinsinnig. Perfekt.

Weinharmonie

Weine aus eigener Abfüllung

Unser Vinariat

Der Kaiserhof Weinclub

Das lateinische Wort Vinariat bedeutet Weingut. Wir holen in unserem Weinclub renommierte Winzer in den Kaiserhof. Bei den monatlichen Treffen stellen sie den Clubmitgiedern ihre hervorragenden Weine vor.

Jedes Weinclub-Mitglied hat die Möglichkeit, einen eigenen Rotweincuvée zu kreieren. Bei Verkostungen werden diese bewertet und gekürt. Der Sieger findet in unserer Kaiserhof-Weinedition seinen Platz.

Vinariat Weinkeller des Hotel Kaiserhof Ellmau

Im Vinariat

Feiern im Kaiserhof

Sie ruhen und warten auf den großen Moment: in den eigens gefertigten Regalen lagern unsere Weine. In der Mitte des Raumes lädt ein langer Eichenholztisch zum Verkosten ein. Dieses vinophile Ambiente stellen wir gerne auch für Feiern zur Verfügung – mit Menü aus unserer Haubenküche und exzellenten Weinen.

biodynamisch - handverlesen - international geschätzt 

Weingut Tement: Südsteirische Spitzenweine mit Charakter

Erleben Sie Weinkultur auf höchstem Niveau: Das Familienweingut Tement in der Südsteiermark vereint Tradition und Innovation und zählt zu den führenden Weinbaubetrieben Österreichs. Mit über 100 Hektar Rebfläche auf österreichischer und slowenischer Seite bringt die Familie Tement die Besonderheiten der Region meisterhaft in ihren Weinen zum Ausdruck. Das Weingut, bekannt für seinen hochwertigen Sauvignon Blanc von ikonischen Lagen wie Zieregg und Grassnitzberg Riff, setzt auf biodynamische Landwirtschaft und kompromisslose Handarbeit. Nachhaltigkeit und Liebe zur Region prägen die Vision der Familie, die seit Generationen exklusive Weißweine von einzigartigem Charakter hervorbringt.

Familie Tement vom österreichischen Weingut Tement
Weingut Tement
Weingut Tement
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  • Harmstätt 8 • 6352 Ellmau
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  • E-Mail: info@kaiserhof-ellmau.at

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