Gault Millau 2011

Hier kocht der Hausherr persönlich. Nach diesem Motto bietet Günter Lampert als Küchenchef seit Jahren schmackhafte Küchenkreationen mit regionalen Zutaten an. Gattin Bianca sorgt in der Gästebetreuung mit ihrem Team für den besonderen Charme und Wohlfühlfaktor des Hauses.

Im eigenen À-la-carte-Restaurant oder auf der großzügigen Terrasse mit herrlichem Blick auf das Massiv des Wilden Kaisers wurden wir gleich mit vielen kleinen Küchengrüßen verwöhnt, darunter feine Aufstriche und asiatische Sauce, Gazpacho und Bruschetta. Aus dem Feinschmecker- bzw. Gourmetmenü wählten wir eine individuelle Speisenfolge, beginnend mit der Panna cotta von Flusskrebsen mit Avocado. Das perfekt gebraten Steinbuttfilet auf Karfiolpüree und Tomatenconfit konnte als Vor- oder Hauptspeise gewählt werden. Schließlich ließen wir uns eine wunderbare Marillenkomposition, bestehend aus Knödel, Soufflé, Espuma und Sorbet schmecken. Als Dank aus der Küche gab es noch ein Zitronen-Basilikum-Sorbet mit köstlicher Praline. Vom Sommelier Karl Rotheneder wurden wir aus der umfangreichen Weinauswahl (auch mit glasweisem Ausschank) bestens beraten.

Das von Wald und Wiesen umgebene exklusive Fünf-Sterne-Hotel auf dem Sonnenplateau oberhalb von Ellmau besticht durch seine Lage: Dem Gast bietet sich ein phantastischer Blick auf den Wilden Kaiser. Die 31 stilvollen Wohneinheiten sind individuell gestaltet und vereinen traditionelle Elemente mit moderner Eleganz. Der großzügige Spa-Bereich mit großem Panorama-Hallenbad und die Beautywelt werden den Anforderungen anspruchsvoller Erholungssuchender gereicht, im Sommer kann auch der biologische Schwimmteich genutzt werden. Top-Lage direkt and der Skiabfahrt. Große Panoramaterrasse.